公元1661年（明永历15年），郑成功创建政制，实施兵农合一屯田制，当时曾在崁脚庄（现古坑崁脚村）拓殖；1690年（清康熙29年）闽漳州人陈石能等，开拓崁头厝、崁脚，诸罗县志上记载，1709年庄民合筑尖山庄陂，由此可知古坑自明清时期即已进行开垦，拓垦历史甚久。
古坑原名「打铁坑」、「尪婆仔坑」、「庵古坑」。而「华山」以往就有「华丽山村」及「云林阳明山」的美称，旧名「大湖底」是因为从大尖山俯整个华山地区，就有如一片绿色舄湖一般，东有海拔1304公尺的大尖山，左右各有小丘陵环抱，类似畚箕之形状，而华山地区位居底部，因此先民称之为「大湖底」，后经改名为「华山」。
古坑商圈因为地理气侯非常适合咖啡栽种，在日据时代，因为所生产的咖啡质量优良，遂成为进贡日本天皇的盛品。历经九二一震灾后，在政府的持续辅导、资源的挹注，及小区组织努力的推动下，得以让农村顺利转型升级第三级产业的经营，一改过去九二一灾区形象，重新站稳脚步，成为台湾最热门的观光景点之一。成功的透过活动打响台湾咖啡原乡之意象，使古坑咖啡产业蓬勃发展，蜕变成一处以咖啡带动休闲产业发展之商圈，奠定了古坑是台湾咖啡「原乡」的龙头地位。
资料来源：云林县政府
资料日期：2013-06-17
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