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台东县美食、水果、特产

介绍各区美食、水果、特产

芡稞

如果你问我绿岛最具代表性的食物是什么，我便会告诉你是「芡稞」，

因其相当有特别风味，使其成为最具代表性的传统食物。

其调制方法十分简单，只要将花生米一同浸泡，直到变软后磨浆，再加上盐、葱花或九层塔调味后，下锅便可剪成一块块风味独到的「芡稞」。

但因芡稞须用较多的花生米作原料，所以过去只有在请亲友帮忙盖房子等重要日子才用制以宴客。

资料来源：
资料日期：2003-05-03

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