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台东县美食、水果、特产

介绍各区美食、水果、特产

柴鱼紫菜汤

这道在台湾已相普遍的传统食物，你可知，其实它的技术可是来自绿岛喔！

（澎湖、台东、成功、东港的柴鱼制迨者，都是绿岛人），

其实鱼坚钓与柴鱼熏制技术早在民国十年间自日本引进，并设厂造，销往日本，台湾光复后仍盛极一段时间，

如今虽然已不见往昔盛况，但烹煮柴鱼食品，依然是岛上主妇们的拿手绝活。

柴鱼削薄片，再将其放入清水大火焖煮至出味。

紫菜揉洗并干净捞起，放入汤中与柴鱼同煮约三分钟，加上葱花调味，便可起锅，食用之。

绿岛产的紫菜，嫩、脆、香甜，且来自绿岛四周沿岸上所出产的，更是未吃即知其好。
资料来源：
资料日期：2003-05-03

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