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台东县美食、水果、特产

介绍各区美食、水果、特产

素炒林投心

去过绿岛的人都知道，在海岸总会有一片林投树加以陪衬，其实它也是一道美食，

如果你说林投树保护着我们，我们何以要吃它，我只能告诉你，谁叫我们是中国人！

至于如何做，你只要将林投树末端叶片剥离后，取其幼嫩的心芽部分，再以清水煮去其带有辣味的苦水，捞起后以清水漂洗，切片。

后以热油素炒，盐、葱(切约3公分)调味，即是一道素炒林投心。

素炒林投心虽称美食但并不好吃，但从吃它时，却可感受到绿岛先民们拓荒的坚毅和智慧，可说是口到感觉也到。
资料来源：
资料日期：2003-05-03

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