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柴鱼
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柴鱼是由鲣鱼加工制造而成，在台湾东部的鲣鱼鱼场，以成功附近的海域最多，每年八、九月是盛产期，通常市面上的柴鱼是刨成木屑般的鱼干片，煮汤或凉拌豆腐时，加一点柴鱼片，风味独特。
资料来源：台华网
资料日期：2006-08-04
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