台湾好茶
文山包种茶盛产于台湾北部，其外观似条索状，色泽翠绿，水色蜜绿鲜艳带黄金，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇滑润带活性，此类茶注重香气，香气越浓郁质量越高级。
目前台湾所生产的包种茶以台北市文山地区所产制的质量最优、香气最佳，所以习惯上称之为「文山包种茶」。文山地区包括台北市文山、南港，新北市新店、坪林、石碇、深坑、汐止等茶区。约有2300多公顷，茶园分布于海拔400公尺以上的山区，环境特殊，尤以坪林地区山明水秀，气候终年温润凉爽，雪雾弥漫，土壤肥沃，故所产之文山包种茶品质特佳。
基本概况 文山包种茶，又叫「清茶」，是台湾乌龙茶种发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。它产于台湾伸北部的台北市和桃园等县，其中以台北文山地区所产制的质量最优，香气最佳，所以习惯上称之为「文山包种茶」。文山包种茶和冻顶乌龙茶一样，都是台湾的特产，享有「北文山、南冻顶」之美誉。
制成的文山包种茶外形条索紧结，自然卷曲，茶色墨绿优油光，香气清新持久，优天然幽雅的芬芳气味，冲泡后茶汤色泽金黄，清澈明亮。品饮时，滋味甘醇鲜爽，入 文山包种茶口生津，齿颊留掀久久不散。具有「香、浓、醇、韵、美」五大特色，素有「露凝掀」、「雾凝香」的美称，被誉为茶中珍品。
好茶由来
「包种茶」名称的由来，相传于距今150余年前，大陆福建省泉州府安溪县茶农仿武夷茶的制造法，将每一株或相同的茶叶分别制造，再将制好的茶叶，每四两装成一包，每包用福建所产的毛边纸二张，内外相衬包成长方形的四方包，包外再盖上茶叶名称及行号印章，称之为"包种"或"包种茶"，后来辗转传到本省南港、文山等地。台湾所生产的包种茶以台北县文山地区所产制的质量最优，香气最佳，所以习惯上称之为"文山包种茶"。文山地区包括台北县新店、坪林、石碇、深坑、汐止、南港等茶区，约有2300多公顷，茶园分布于海拔400公尺以上的山区，环境特殊，尤以坪林地区山明水 文山包种茶秀，气候终年温润凉爽，雪雾弥漫，土壤肥沃，故所产之文山包种，茶品质特佳，驰名中外。
好茶产地
名贵的文山包种茶产于台湾台北县文山区，包括新店、坪林、深坑、石碇、平溪、汐止等乡镇，具有两百余年之植茶历史，为台湾制茶的发祥地，本产区地处群山环绕，得天独厚之经纬度，四季分明，气候终年湿润凉爽，土地肥沃，适于茶树生长。现有茶园面积达1.895公顷，种植青心乌龙等优良品种所制包种茶质量极佳，年产量约为一百三十余万公斤，闻名海内外，被喻为茶中珍品，在世界茶叶市场中更是「只此一家，别无分号」。与冻顶乌龙茶并称为台湾两大名茶，素有「北包种，南乌龙」的说法。「包种」名的由来：在清光绪初年，因向宫廷进贡，将四市两茶叶用两张方形毛边纸内外相衬包成四方包，以防茶香外溢，外盖茶名及行号印章，光绪帝对此茶赐封为「包种」。台湾所生产的包种茶以台北文山地区所产制的质量最优、香气最佳，所以习惯上称之为「文山包种茶」。文山地区包括台北市文山、南港，台北县新店、坪林、石碇、深坑、汐止等茶区。约有2300多公顷，茶园分布于海拔400公尺以上的山区，环境特殊，尤以坪林地区山明水秀，气候终年温润凉爽，雪雾弥漫，土壤肥沃，故所产之文山包种茶品质特佳，更有「坪林包种茶」等于「文山包种茶」印像。
好茶特色
• 包种茶外观似条索状，色泽翠绿，水色蜜绿鲜艳带黄金，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇滑润带活性。好的包种茶特别注重香气，这种高香味的茶，贵在开汤后香气特别浓郁，香气越浓郁代表质量越高级，入口滋味甘润、清香，齿颊留香久久不散。具有香、浓、醇、韵、美的特色。素有「露凝香」、「雾凝春」的美誉。文山包种茶清扬的香气就是它典型的特征。世界上没有一种茶类像文山包种茶如此讲究香气质量，这种茶可以号称是世界上最讲究香气质量的茶类。
选好茶
• 每年依节气采茶六次，其中以春、冬茶质量最好，且有乡公所举办春、秋两季文山包种茶比赛，保证质量与水平。
• 选购文山包种茶时，形状以稍组长、条索紧结、叶尖自然弯曲、茶身呈油光墨绿色带青蛙皮的灰白点色泽为上选品。冻顶乌龙茶形状以条索卷曲为佛手状（半球型）为佳。虽呈墨绿色但无青蛙皮般的灰白点且形状松碎者次之。
资料来源：文山包种茶
资料日期：2012-10-25
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