位于彰化县芬园乡台14县的古早鸡休闲农场又最具特色的农场美食料理,用荔枝系列的伴手礼,丰富的生态,欢迎您的莅临
古 早鸡休闲农场最初从养鸡场起家，当过旧社村村长的田妈妈杨黄美春，30年前在山上饲养小土鸡，她养的土鸡个头小，但很会生蛋，皮滑肉嫩很有口碑。转型为休 闲农场后辟增生态教育园区和果园，更提供用餐和炊粿DIY等游乐设施。为突显客人到农场用餐的特色，担任农会家政班长的杨黄美春，5年前邀集6位家政班员 一起经营田妈妈料理，利用农场特产以自地自销方式推出古早鸡风味餐。
风味餐中最能串连农场两大特产的「荔枝鸡汤」，以农场养的小土鸡和荔枝为主材料，整瓮原封煲炖出来的鸡汤，采用养半年重两斤半的小土鸡、整颗荔枝、红枣、 蛤蜊一起封炖，特出之处是荔枝不去壳，连壳煲出馥郁香气，而原本容易上火的荔枝，经过煲煮之后褪去热性，转为凉补胜品。
「沙熏鸭公」属于古早味的炖法，将鸭及米血、酱油、老姜母上等麻油装进瓮里，下面放上沙子及铁锅用柴烧炙瓮里的鸭公熟成，是最古早味的熏法上桌的时候并 入手工面线一起食用，既饱实补身又满足。为了促销农场多产的荔枝，田妈妈这几年陆续研发荔枝干、荔枝醋、荔枝香肠，及99年的养生鸡精、100年荔枝酥饼 选入农委会伴手礼系列，此外，在风味餐中也吃得到诸如凤荔鲜鱼、荔枝米糕、荔枝九层塔煎蛋等荔味佳肴。
交通指引： 开车 1.国道一号王田交流道-转中投公路往草屯方向-沿14号省道往芬园方向-沿指标即可到达。 2.中彰快速道路经快官-沿14号省道往芬园方向-亦可直接抵芬园乡彰南路五段可到达。
营业时间： 10:00~20:30
资料来源：古早鸡休闲农场
资料日期：2012-12-25
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