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桃园县美食、水果、特产

介绍各区美食、水果、特产

大溪豆干

大溪豆干盛名远播，街上每隔三五步就有一家豆干店铺，即使是初访大溪的游客，也都会指名要买〔大溪豆干〕，更何况还有许多的识货的老饕。

制作大溪豆干的老字号有数家有黄大目ˋ万里香ˋ黄日香ˋ廖心兰...等都有数十年的技术经验累积，加上水质甘美，制成风味独特且远近驰名的五香黑豆干。

　　民国十三年，大溪还称的上是商业鼎盛时期，将豆干改良，以红糖制成焦糖为染料，加上终年清澈见底的古井水质，契而不舍的改良制作方法，才研制出令大溪豆干风味独具的秘方，

由于口味独特，邻人日闻豆干香，『黄日香豆干』之名不径而走，现传至第三代经营，秉持传统风格，不断改良，不但让机器加入传统手艺的行列，进而制作各种风味的豆类制品~

　到了大溪，如果不试试它的豆干啊，那就白去啰哟！！

资料来源：
资料日期：2003-05-06

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