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花莲县美食、水果、特产

介绍各区美食、水果、特产

液香扁食

这家扁食老店因馄饨皮细肉美，香闻六十六年，诱得蒋故最高领导人经国先生数度光临，成为美谈，店内数帧照片即是最佳佐证。廿几岁即随祖父学做扁食的戴荣光，尽得手艺精髓；外皮细柔却有三层玄机，煮烫时才概e花朵状并久煮不烂；肉馅一定要选韧度口感最佳的腿肉，精膘适中才能入口即化又有肉香；大骨熬炖的高汤当汤底，绝不加味精，碗底撒些自家炒制的葱酥、芹菜丁，保证食指大动，欲罢不能。

资料来源：台华网
资料日期：2006-08-04

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