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金门县美食、水果、特产

介绍各区美食、水果、特产

贡糖

相传「贡糖」之名来源有二：一说是它曾是民间用来朝圣的御膳贡品，因此冠上「贡」字；另一说则是贡糖在制作过程中需仰赖人力捶打，以求糖质绵密细致，闽南人称之为「摃」。

花生和糖是制作贡糖的两大原料。由于金门空气新鲜，水质冰冽清爽，加上岛上风大造成土壤干沃，所以金门花生粒小扎实，口味较重。

师傅将炒过的花生，与溶解的麦芽糖混合后，再趁热取出花生糖敲打，直到变成花生酥，然后再包馅、压平、切块、包装。

家喻户晓的金门贡糖，几乎在所有特产店皆可买到，是游客、国军官兵馈赠亲友必备的金门特产，并与高粱酒享愈国际。

资料来源：
资料日期：2003-05-04

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